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La torta o bagazo de germen es un coproducto del procesado del maíz por vía húmeda. Procede de la extracción del aceite del germen. El germen representa alrededor de un 11-12% del peso del grano y contiene un 45-50% de aceite. La torta de germen puede incorporarse a otros ingredientes o comercializarse de forma independiente.
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El proceso de separación del germen del liquido que esta llevando lo fino (almidón, proteína) se realiza en o 3 etapas y en contracorriente, es decir, a la ultima criba se le agrega agua limpia, que se va reintyectando mediante bombas. Obtengo de estas cribas de barras un germen lavado, al cual se lo prensa para sacarle el agua, se lo seca.
Por ello, la clorofila de los brotes germinados de alfalfa tiene una gran importancia en el control de la anemia. Se ha valorado el papel de este componente en la regeneración del hígado, en el incremento de las defensas y en el aumento del vigor corporal. La clorofila ayuda a mantenernos más sanos al prevenir la aparición de enfermedades.
El germen de trigo es una zona concreta que se ve a modo de protuberancia en el grano del cereal del trigo.Ahí se concentra la mayor fuente de ácidos grasos esenciales y de vitaminas. En la molienda del grano para hacer harinas, el germen se elimina antes ya que, su alto contenido graso, hace que enrancie la harina rápidamente dificultando su conservación.
Beneficios del germen de trigo. El germen de trigo, por ser la parte del grano de trigo que dará vida a una nueva planta, contiene una concentración alta en nutrientes, entre ellos vitaminas B, calcio, magnesio, manganeso, ácidos grasos Omega-3, fósforo, potasio, selenio, vitamina E y zinc.
El germen de trigo es la parte más pequeña del grano, pero esto no quiere decir que por ser pequeño sea despreciado, ya que también es la parte más noble del trigo.De hecho es una parte del trigo que jamás se había estudiado y de aquí nacen esas propiedades revolucionarias que están creando la sensación en quien prueba el aceite de germen de trigo.
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El germen de maíz constituye aproximadamente del 10 al 14 % en peso del grano y tiene un alto contenido de grasa (15 a 30 %), proteína (10 a 18 %) y sales minerales. Se considera como un suplemento natural de mejor calidad que el endospermo (parte interior) del grano.
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De la molienda húmeda de maíz se obtienen los siguientes productos: Almidón de maiz ( maicena) : Carbohidrato de elevado peso molecular, es un polvo fino de color blanco. En prod. horneados baja la fuerza del gluten, suaviza la miga, texturiza y dora la corteza. Almidón modificado vía ácida: En confitería se utiliza para creación de gomas.
Copos de avena integrales. Los copos de avena son más ricos en proteínas que los del trigo, siendo consideradas éstas necesarias para la regeneración y renovación del organismo.. Son pobres en grasas, aunque contienen altas proporciones de ácidos grasos omega 3 y 6 y están libre de colesterol.
El objetivo del trabajo fue usar excedentes de la industria del maiz como germen desgrasado, y productos agricolas como frijol (Vigna sinensis) y almidon de yuca, para sustituir la semola de trigo en una pasta nutricionalmente enriquecida y organolepticamente aceptable.
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Propiedades del aceite de germen de trigo. Ya sea para la salud o para la piel y el cabello, el aceite de germen de trigo hace su aparici?n cumpliendo todos los objetivos y beneficios que va atesorando con el paso del tiempo; as? pues, que menos que ver algunos de los frutos que va cosechando d?a tras d?a.
Germen de maíz (valor nutricional, ingredientes, composición de los alimentos ) ima 407.00 calorías, 40.00 g Hidratos de carbono, 21.70 g grasa, 13.00 g Proteína . Germen de maíz ima 68.00 mg de calcio, 2.20 mg de hierro, 0.00 mg de magnesio, 910.00 mg de fósforo, 770.00 mg de potasio, 0.00 mg de sodio . Germen de maíz - Cereales y productos de cereales - ima 0.00 mg de vitamina ...
En todos los casos, la calidad de las proteínas del germen es muy elevada en comparación con la de las del endospermo y patentemente superior a la calidad proteínica del grano entero. La calidad de las proteínas del endospermo es inferior a la del grano entero, a causa de la mayor aportación de proteínas del germen.
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El germen de cereal es el embrión de la semilla, es su parte reproductora para desarrollar la semilla de la planta en este caso del trigo.A partir de la molienda que se efectúa del trigo se obtiene el germen y la mayoría de los productos que se venden en los comercios son naturales y puros sin que hayan sufrido ninguna alteración.
Sep 12, 2014· Nuestra poderosa picadora desintegradora, no solo pica forrajes verdes y secos, si no también granos como el maíz, e incluso mazorcas completas con todo y hoja
